Kabupaten Ponorogo dikenal dengan kelezatan satenya yang khas.
Punya sajian daging yang empuk lalu dibalur bumbu kacang yang gurih dan sedap, membuat kenikmatan sate Ponorogo seakan tidak ada duanya.
Cita rasa semacam ini dapat kamu rasakan saat menyantap Sate Ayam H Turki Sobikun.
Ya, Sate Ayam H Turki Sobikun adalah warung sate tertua dan paling populer di Ponorogo.
Sate Ayam H Turki Sobikun inilah yang sekaligus mempelopori lahirnya Gang Sate Ponorogo.
Yaitu kawasan di sebuah perkampungan yang sebagian besar warganya merupakan pedangan sate.
Melegenda Sejak 1970
Setiap kuliner legendaris pasti memiliki perjalnanannya masing-masing, begitupula dengan Sate Ayam H Turki Sobikun.
Warung sate ayam ini pertama kali dirintis H Turki pada 1970-an dengan berjualan di sebuah emperan toko pinggir jalan.
Toko tersebut tepatnya berlokasi di Jalan Ahmad Yani, Ponorogo.
Lambat laun usaha H Turki pun mulai mendapat tempat tersendiri di lidah para pelanggan.
Sehingga pada 1995 ia mencoba membuka warung dari garasi di rumahnya di Jl Lawu 1 No 43 K, Gang Sate Ponorogo.
Seiring berjalannya waktu Sate Ayam H Turki Sobikun semakin laris dan selalu diburu pembeli.
Maka wajar jika Sate Ayam H Turki Sobikun tetap digandrungi dan masih eksis hingga sekarang.
Langganan Para Publik Figur
Warung Sate Ayam H Turki Sobikun memasuki puncak kejayaannya sekitar 2000-an.
Tempat makan ini semakin terkenal lantaran banyak pelanggan yang berfoto sembari menyantap kelezatan sate ayamnya.
Dari awalnya hanya mampu menghabiskan 1-10 ekor ayam setiap hari, saat ini warungnya sudah menjual lebih dari 100 ekor ayam setiap hari.
Seiring berjalannya waktu kepopuleran Sate Ayam H Turki Sobikun rupuanya sampai ke telinga kalangan publik figur.
Mulai dari para petinggi negara hingga artis ternama ibu kota sudah pernah singgah ke warungnya.
Orang-orang tersebut di antaranya ada mantan Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono pada 2010.
Kemudian ada juga Uya Kuya pada 2011, Aburizal Bakrie pada 2012 hingga Presiden Joko Widodo yang berkunjung pada 2013 lalu.
Kelezatan yang Autentik
Sate Ayam H Turki Sobikun terkenal memiliki cita rasa auntentik dan berbeda dari yang lain.
Ciri khasnya terletak pada potongan daging ayam yang super besar namun masih punya tekstur empuk dan lembut.
Selain itu cita rasa bumbu bakar pada Sate Ayam H Turki Sobikun begitu khas karena diracik dengan resep khusus.
Bumbu inilah yang menjadi rahasia kelezatannya karena merupakan resep turun-temurun keluarga.
Resep bumbu tersebut bahkan tidak boleh dibuat oleh karyawan, jadi sudah pasti kualitasnya benar-benar terjaga hingga sekarang.
Uniknya lagi proses memasak satepun dilakukan pembakaran sebanyak dua kali dengan taknik yang tidak biasa.
Pertama sate dibakar dulu setengah matang, kemudian dicelup gula atau bumbu, lalu dibakar, dicelup dan dibakar lagi.
Setelah itu barulah sate siap dihidangkan ke pelanggan lengkap dengan bumbu kacangnya yang khas.
Sate Ayam H Tukri Sobikun yang sudah matang memliki perpaduan rasa yang kaya mulai dari gurih, manis dan sedikit pedas.
Apalagi ditambah aroma asap pembakaran, membuat sajian satenya jadi semakin nikmat.
Tidak hanya sate ayam di warung H Turki Sobikun juga ada varian lain yaitu sate ampela dan sate hati.
Agar semakin lezat, satu porsi Sate Ayam H Tukri Sobikun biasanya dihidangkan bersama potongan lontong
Sumber : superapps.kompas.com
0 komentar:
Posting Komentar